Como todos los años y cada uno que pasa se nota mas, fuimos desbordados por la afluencia de público y de participación en las diversas actividades propuestas, sintiéndonos recompensados por el arduo trabajo que realizamos para poder ofrecerlas.

Dentro de las jornadas disfrutamos de una extensa exposición pese a que los días cercanos a la muestra no fueron muy prolíficos, pudimos mostrar 165 especies diferentes distribuidas por su hábitat, con alguna recreación de la naturaleza como la realizada para este año del genero Lactarius,  con una agradable decoración de mesas para que las setas se vieran en una exposición lo mas natural posible.
 

Don Daniel Arranz, clasificando especies para la exposición

No podemos olvidar la conferencia impartida por el reconocido micólogo, amigo y colaborador de nuestra asociación Don Daniel Arranz, que trato sobre el interesante mundo de los boletales que atrae a estudiosos como a neófitos, con un desarrollo ameno y distendido, en un recorrido sobre lo mas destacado y conocido de este genero junto con algunas curiosidades.

En esta muestra incorporamos nuevas adquisiciones de setas liofilizadas en un atractivo conjunto de vitrinas muy celebrado por los asistentes.

 La joya de la Exposición, fue sin duda la especie Tuber Melanosporum, muy apreciada por el mundo de la alta cocina.

Ganadora 1er premio

 
Delicias crujientes de setas:

Masa Filo. 100 gr de setas variadas (sitake, champiñón, boletus, níscalos etc.). Cebollino. Melaza de caña. 
Preparación:
Saltear las setas en una sartén unos 10 minutos hasta que estén bien hechas y sazonar a gusto. Cortar la masa filo en tiras de unos 15 cm de largo por 6 cm de ancho. Precalentar el horno a 180º.Poner las setas en la masa filo y enrollar, cerrando los extremos como si envolviésemos un regalo. Meter al horno precalentado a 180º unos 5 minutos. Comprobar que la pasta está hecha y crujiente.
Sacar y decorar con el cebollino a gusto.

Ganadora 2º premio

Empanada de setas:

Cogemos media cebolla, la picamos menudita y se sofríe, Cuando está a medio dorar añadimos setas en trocitos previamente lavadas, en este caso, lepista nuda, boletus edulis y níscalos, tenemos un ratito hasta que veamos que están salteadas las setas y retiramos. Colocamos ahora masa refrigerada especial para empanada y rellenamos con las setas.
 La forma de la empanada se la damos cada uno a su gusto, batimos un huevo y por ultimo Pintamos la empanada para que quede doradita, se tiene en el horno como 15 o 20 minutos. 

Ganadora 3er premio

Empanadillas de Salmón ahumado:

Lechuga, rodaja de limón, nata, pimienta molida, sal, setas, vinagre, perejil, aceite, harina fina y mantequilla.

Preparar las setas:
Sofreír con mantequilla, poner la harina, la nata, la pimienta y la sal. Cuando esté mezclado, dejar enfriar.
Preparar el salmón cortando rodajas, poner una cucharadita de la crema y cerrarlo como una empanadilla, decorar con la vinagreta muy espesa y el limón.